la petite cuisine de julie

8 juin 2012

Bruschetta au thon et au houmous

Pour 2 personnes. 4 tranches de pain de campagne. huile d'olive. 1 gousse d'ail coupée en deux. 200g de houmous. 40g de roquette. 1 boite de thon au naturel. 1/2 citron. sel poivre. Taotez le pain jusqu'à ce qu'il soit doré. Badigoennez-le d'huile d'olive...

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7 mai 2012

Velouté aux épinards, brebis frais aux herbes

Pour 4 personne. 1kg d'épinards frais. 10 brins de ciboulette. 1/2 botte de persil plat. 3 brins de cerfeuil. 4 oignons nouveaux. 1 l de bouillon de légumes chaud. 80g de fromage de brebis frais ou de brousse. 3 càs d'huile d'olive + 1 càs. sel poivre....

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7 mai 2012

Risotto au safran à la milanaise

Pour 4 personnes. 400g de riz arborio. 1 oignon. 10cl de vin blanc. 1 litre de bouillon de légumes. 1 dose de safran de chez Thiercelin. 40g de beurre. 50g de parmesan. sel poivre. Epluchez et émincez finement l'oignon. Dans une cocotte, faites chauffer...

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7 mai 2012

Tarte au citron de Christophe Michalak

Pour la crème au citron : 3 oeufs. 150g de beurre. 3 citrons bio. 130g de sucre. 4g de gélatine en feuilles. Pour la pâte sablée : 180g de palets bretons. 40g de noix de coco torréfiée. 110g de beurre fondu. Pour la décoration : 1 citron jaune. 1 citron...

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7 mai 2012

Ecrasée de pommes de terre au haddock

Pour 4 personnes. 1 filet de haddock. 8pommes de terre type charlotte. 10cl de crème liquide. 30g de beurre. 40g de cerneaux de noix. 1 bouquet de ciboulette. sel poivre. Concassez grossièrement les cerneaux de noix dans un mixeur. Rincez la ciboulette,...

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2 mai 2012

Salade de fraises poivrée

Pour 4 personnes. 250g de fraises de variété sucrée. 2 citrons verts non traités. 1 càs de sirop d'agave ou de miel. 1 càs de Sirop de Baies de Tasmanie de chez Thiercelin ou 3 chatons de poivre long. Rincez, équeutez et coupez les fraises en 4. Après...

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1 mai 2012

Muffins aux myrtilles

230 ml de farine. 6 ml de levure chimique. 170 ml de sucre en poudre. 100ml d'huile végétale. 2 oeufs. 80 ml de lait. 230 ml de myrtilles.1 càc de Vanilla Syrup de chez Thiercelin. un peu de sucre cristal. Préchauffer le four à 180°. Combiner la farine,...

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1 mai 2012

Tourte grecque aux épinards et à la féta

Pour 4 personnes. 300g d'épinard frais. 4/5 brins de menthe fraîche. le zeste râpé très finement d'un citron. 150g de féta. 1 oeuf + 1 jaune. 8 feuilles de pâte filo. 50g de beurre. 1 càs d'huile d'olive. sel poivre. Préchauffez le four à 210°. Battez...

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1 mai 2012

Muffins au chocolat

200g de farine. 175g de sucre en poudre. 150ml de lait. 2 oeufs. 180g de beurre. 100g de pépites de chocolat. 1 sachet de levure. 1 pincée de sel. 1 càc de Vanilla Syrup de chez Thiercelin. Préchauffer le four à 200° Dans un saladier blanchir les oeufs...

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1 mai 2012

Soupe de carottes au lait de coco

Pour 2 personnes. 500g de carottes. 75 cl de bouillon de poule. 200 ml de lait de coco. gingembre râpé. coriandre en poudre. Laver et peler les carottes. Les couper en grosses rondelles et les mettre dans une casserole. Couvrir de bouillon. Cuire à petite...

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