la petite cuisine de julie

17 mars 2012

Roulades de dinde au pavot croquant/Pommes de terre au romarin

Pour 6 personnes. Pommes de terre au romarin : 1kg de petites pommes de terre. romarin. huile d'olive. sel poivre. Préchauffer le four à 210°. Dans un plat déposez les pommes de terre lavées et coupées en quatre. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez...

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17 mars 2012

Salade de haricots blancs et chorizot

Pour 4 personnes. 1boite de haricots blancs au naturel. 2 petites tomates. 1 échalote. 15 tranches trés fines de chorizo. 1 poignée de jeunes poussses. 1 càs d'huile d'olive. 1 càs de vinaigre balsamique. 1 brin de ciboulette. sel poivre. Ouvrir la boite...

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17 mars 2012

Dos de cabillaud et sa sauce

Pour 5 personnes. 5 dos de cabillaud. 4 courgettes. 5 pommes de terre. 20 cl de crème fraîche. 3 oeufs. 10 feuilles de basilic. le jus d'un citron. 1 brin de persil. 2 càs d'huile d'olive. Préchauffer le four à 200° C. déposez les dos de cabillaud dans...

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7 mars 2012

Soupe glacée de petits pois, blanc-manger de fromage de chèvre frais

Pour 4 personnes. 400g de petits pois. 250g de crème liquide. le jus d'un citron. 2 fromages de chèvre frais. 10 branches de ciboulette. 2 petites échalottes. 1 càs de vinaigre de Xérès. La veille : cuire les petits pois, mixez-les et passez-les au chinois....

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7 mars 2012

Millionnaire shortbread

Pour le sablé : 120g de beurre mou. 180g de farine. 1/2 sachet de levure chimique. 60g de sucre semoule. Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter la farine et la levure et mélanger à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Etaler la pâte dans un...

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7 mars 2012

Croziflette

Pour 4 personnes. 300g de crozet. 200g de lardons. 20cl de crème fraîche. 1 oignon. 1 reblochon. sel. poivre. Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Au bout de 10 minutes de cuisson des crozets, couper l'oignon et le faire...

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4 mars 2012

Tarte-Tiflette

Pour 4 personnes. 1 pâte feuilletée. 5 tranches de jambon de Savoie. 2 pommes de terre. 150g de Tomme de Savoie. 10cl de créme fraiche épaisse. 1 gousse d'ail. sel poivre. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Eplucher les pommes de terre,...

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4 mars 2012

Flan de Christophe Michalak

500g de lait. 125g de crème fleurette. 125g de sucre semoule. 100g de jaunes d'oeufs. 50g de maïzéna. 1 noisette de beurre. Dans un casserole mélanger à froid tous les ingrédients, en commençant par les poudres puis les jaunes d'oeufs et enfin la créme...

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29 février 2012

Bagels

Pour 10 bagels. 750g de farine. 2 sachets de levure de boulanger. 2 càc de sel. 400ml d'eau tiède. 30ml d'huile d'olive. Pour le pochage : 3l d'eau. 1 càc de maïzéna. 1 càc de sucre. 1 càc de sel Dans la MAP (machine à pain) versez la farine, la levure,...

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28 février 2012

Créme chocolat

Pour 6 petits pots ou 5 gros pots. 20g de maïzéna. 2 càs de cacao amer. 50gde sucre. 40cl de lait entier. 10cl de créme liquide. 60g de chocolat noir. Mélanger la maïzéna, le cacao et le sucre dans 10cl de lait froid. Mélanger dans une casserole le lait...

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