Articles populaires – la petite cuisine de julie

19 avril 2012

poulet chinois tout- en- un

Pour 4 personnes. 1.5l de bouillon de poulet. 12 tranches de gingembre. 8 gousses d'ail. 2 piments grossièrement hachés. 500ml de riz jasmin. 8 cuisses de poulet désossées. 500 ml de coriandre et persil plat. Faire chauffer une poêle profonde à feu vif....

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19 avril 2012

Wok de poulet citronnelle et gingembre

Pour 4 personnes. 4 blanc de poulet. 4 bâton de citronnelle. 1 beau morceau de gingembre frais. 1 citron vert. 2 échalottes. 2 càs de miel. 2 càs d'huile de sésame. sel poivre. Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Emincer la citronnelle, les...

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7 mai 2012

Tarte au citron de Christophe Michalak

Pour la crème au citron : 3 oeufs. 150g de beurre. 3 citrons bio. 130g de sucre. 4g de gélatine en feuilles. Pour la pâte sablée : 180g de palets bretons. 40g de noix de coco torréfiée. 110g de beurre fondu. Pour la décoration : 1 citron jaune. 1 citron...

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8 juin 2012

Tartelettes créme brûlée gingembre

Pour 6 personnes. Pour la pâte sablée aux amandes : 220g de farine. 125g de beurre. 2 pincées de sel. 80g de sucre glace. 1 oeuf. 40g d'amandes. Pour la créme brûlée : 1 morceau de gingembre de 50g. 80cl de créme fleurette. 6 jaunes d'oeufs. 120g de sucre....

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8 juin 2012

Courgettes farcies à la ricotta et aux lardons

Pour 4 personnes. 4 belles courgettes. 2 oignons. 1 bouquet de basilic. 200g de lardons. 400g de ricotta. 50g de parmesan râpé. huile d'olive. sel poivre. Faites revenir les lardons à la poêle antiadhésive. Coupez les courgettes sur le dernier tiers au...

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11 juin 2012

Gnocchi au citron et à la roquette

Pour 2 personnes. 450g de gnocchi de pommes de terre. 125ml de crème fraîche liquide. 1 càc de zeste de citron. 1càs de jus de citron. 50g de roquette. sel poivre et parmesan fraîchement râpé. Mettez les gnocchi dans une casserole d'eau bouillante salée,...

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11 juin 2012

Verrines pommes-fraises

Pour 4 personnes. 300g de compote de pommes. 250g de fraises. 300g de fromage blanc à 20%. 1 blanc d'oeuf monté en neige. 2 càs de sucre en podre. 1 sachet de sucre vanillé. feuilles de menthe pour la déco. Mélangez le fromage blanc avec les sucres. Ajoutez...

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19 juin 2012

Spaghetti à la roquette et aux crevettes

Pour 2 personnes. 200g de spaghetti. 2 càs d'huile d'olive. 2 gousses d'ail. 12 crevettes crues, décortiquées et coupées en 2. 1 càc de zeste de citron. 1/2 càc de floconsde piment. sel poivre. 50g de roquette hachée. le jus d'un citron. Faites cuire...

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21 juin 2012

Carpaccio 3 saveurs

Découpez en tranches fines 6 tomates ( 2 coeurs de boeufs, 2 anans, 2 kumato). Rélisez le carpaccio en alternant les couleurs de tranches. Versez del'huile d'olive, du sel, du poivre et des copeaux de parmesan sur l'ensemble.

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16 février 2012

Tomates cerises caramélisées et ses petites graines

Pour le caramel : 100g de sucre. 25g d'eau. 1 filet de jus de citron. Faire votre caramel. Y plonger les tomates cerise, puis tremper celles-ci dans les graines de sésame ou pavot. Laisser refroidir.

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16 février 2012

Pesto-avocado / crevette

Pour 6 personnes ( 24 crevettes) 50g de mélange mâche-roquette. 20g de basilic. 1 petite gousse d'ail. 4 c à s d'huile d'olive. 1/2 avocat. qq gouttes de citron. sel. poivre. C'est simple, mixer tous les ingrédients et dresser.

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24 février 2012

Mon Bento

Après 48 h d'attente, enfin mon premier bento est arrivé.

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11 juin 2012

Sushis sucrés

125g de riz à sushis. 500ml de lait de coco. 100 ml de lait. 50g de sucre. fruits de saison. Rincez le riz à l'eau froide et faites- le cuire environ 20 minutes à couvert avec le lait et le lait de coco et le sucre. Laissez refroidir. Puis façonnez des...

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