Flan de courgettes

Pour 4 personnes.

2 courgettes. 1 oignon. 1 gousse d'ail. persil. 4 oeufs. 30g de maïzéna. 120g de gruyère rapé. sel et poivre.

Coupez en cubes l'oignon et les courgettes. Faites revenir l'oignon. Faites blanchir les courgettes dans l'eau bouillante saleé pendant 10 minutes. Bien égoutter. Hacher l'ail et le persil.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la maïzéna et le gruyère. Puis ajouter les courgettes, l'oignon, l'ail et le persil. Saler, poivrer.

Versez dans des moules à muffins beurrés et enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°.