la petite cuisine de julie

8 novembre 2012

Fish and chips

Pour 4 personnes 4 filets de dos de cabillaud de 240g chacun. 1 grosse patate douce. 185g de farine. 30cl de biére blanche. 75g de graines de sésame. 1 jaune d'oeuf. 1 càc de moutarde. 1 càs de jus de citron vert. 10cl + 6 càs d'huile. bain de friture....

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8 novembre 2012

Gnocchis, sauce poivrons & chorizo

Pour 4 personnes. 1/4 dechorizo fort ou doux. 1oignon rouge. 1 poivron rouge. 1 gousse d'ail. 1 boite de conserve de concasée de tomates. 1 branche de thym. huile d'olive sel poivre. Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles. Peler et couper...

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8 novembre 2012

Croque carpaccio & roquette

Pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie. 4 càs de pesto. 12 tranches de carpaccio de boeuf. 1 poignée de roquette. copeaux de parmesan. sel poivre. Tartiner un face des tranches de pain de mie avec le pesto. Puis déposer 3 tranches de carpaccio sur...

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21 juin 2012

Carpaccio 3 saveurs

Découpez en tranches fines 6 tomates ( 2 coeurs de boeufs, 2 anans, 2 kumato). Rélisez le carpaccio en alternant les couleurs de tranches. Versez del'huile d'olive, du sel, du poivre et des copeaux de parmesan sur l'ensemble.

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20 juin 2012

Filet mignon au chorizo et beurre desauge

Pour 4 personnes. 2 petits filet mignon de porc. 1/2 chorizo fort. 50g de beurre. quelques branches de sauge. tomates en grappes. 4 pommes de terre moyennes. 3 càs d'huile d'olive. sel poivre. Sortez le beurre de frigo et laissez-le ramollir. Coupez le...

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19 juin 2012

Pizza de polenta

Pour 4 personnes. 150g de polenta.3 tomates. 2 mozzarella. 2 tranches de jambon cru. 8 olives noires. 2 càs d'huile d'olive. 3 pincées d'origan. sel poivre. Portez à ébullition 50 cl d'eau avec 1 càs d'huile d'olive et du sel. Versez la polenta en pluie...

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19 juin 2012

Salade césar express

Pour 2 personnes. 1/2 poulet rôti du commerce. 2 mini laitues coupées en 2. 20g de copeaux de parmesan. 100g de pain pita. 4 tranches de jambon cru. poivre. Pour la sauce : 150g de mayonnaise. 1càs de jus de citron. 1 càc de moutarde. Disposez le poulet...

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11 juin 2012

Gnocchi au citron et à la roquette

Pour 2 personnes. 450g de gnocchi de pommes de terre. 125ml de crème fraîche liquide. 1 càc de zeste de citron. 1càs de jus de citron. 50g de roquette. sel poivre et parmesan fraîchement râpé. Mettez les gnocchi dans une casserole d'eau bouillante salée,...

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7 mai 2012

Velouté aux épinards, brebis frais aux herbes

Pour 4 personne. 1kg d'épinards frais. 10 brins de ciboulette. 1/2 botte de persil plat. 3 brins de cerfeuil. 4 oignons nouveaux. 1 l de bouillon de légumes chaud. 80g de fromage de brebis frais ou de brousse. 3 càs d'huile d'olive + 1 càs. sel poivre....

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7 mai 2012

Risotto au safran à la milanaise

Pour 4 personnes. 400g de riz arborio. 1 oignon. 10cl de vin blanc. 1 litre de bouillon de légumes. 1 dose de safran de chez Thiercelin. 40g de beurre. 50g de parmesan. sel poivre. Epluchez et émincez finement l'oignon. Dans une cocotte, faites chauffer...

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