Panacotta mangue/passion

Pour la créme : 250ml de crémeliquide. 25g de sucre. 1 feuille de gélatine.

Mettre dans l'eau froide la feuille de gélatine pour la faire ramolir. Porter à ébullition la créme avec le sucre et stopper le feu. Attendre 2 minutes que la créme refroidisse et mettre la gélatine. Mélanger et répartir dans 6 verrines. Laisser reposer 45 minutes au frigo.

Pour la sauce : 3 fruits de la passion. 10cl de jusde mangue. 5g de maïzéna. 5cl d'eau.

Couper les fruits de la passion en deux et récupérer les graines. Mélanger les avec le jus de mangue dans une casserole. Porter à ébullition, mélanger la maïzéna dans l'eau froide. Verser dans le jus de fruit chaud en mélangeant constament. Porter à nouveau à ébullition puis passer au chinois. réserver au frigo

Verser la sauce mangue passion avant de servir.